Gesellschaft und ländlicher Raum Lebensmittel und Ernährung
Was krabbelt da im Regal?
Insektenmehl gilt als eine neue nachhaltige Proteinquelle – und ist seit Jänner 2023 als Zusatz in Lebensmitteln erlaubt. Die einen finden das ekelerregend, die anderen zukunftsweisend. Nüchtern betrachtet hat die Proteinquelle – gerade im Einsatz als Futtermittel – großes Potential, sollte aber niemandem, schon gar nicht als Lebensmittel, untergejubelt werden. Weiterlesen…









